Zacusca de casa

In urma cu 3 ani, am facut pentru prima data zacusca.  Aceasta este reteta pe care o folosesc de cand m-am mutat la casa mea.
Anul trecut nu am mai facut, dar am primit cateva borcane de la nasa sotului meu, apoi am cumparat de la Topoloveni (nu e reclama, dar asa s-a intamplat: sotul a fost la cumparaturi si a cumparat ce i s-a parut lui ca arata bine).

Azi am primit cateva rosii, vinete si ardei de tara si cum pusesem deja cateva pungi cu vinete la lada pentru iarna, am zis ca e momentul sa incerc din nou sa fac zacusca.

Preparare

Am spalat vinetele, le-am sters, le-am pus in tava si le-am bagat la cuptor alaturi de ardei.

Intre timp, am spalat rosiile, le-am curatat si le-am scos miezul si zeama. Am tocat o ceapa.

Dupa ce s-au copt vinetele (am avut si 2 vinete albe printre cele negre care au dat un gust dulceag compozitiei), am scos miezul cu o lingura si am lasat la scurs.

Am hotarat sa urmez aceasta reteta cu mici schimbari in functie de preferintele noastre.

Intr-o cratita inalta, am pus ulei la incins, am adaugat sare si ceapa.

Am urmat pasii din reteta si nu am lasat ceapa sa se caleasca, ci am adaugat rosiile, apoi ardeiul.

Am pus si condimentele: sare, piper negru macinat, piper verde boabe, dafin, busuioc, patrunjel maruntit, cimbru maruntit, uscat.

Intre timp, am pus in robot vinetele, morcov si dovlecel taiate cubulete pana s-a tocat totul bine de tot.

Am adaugat totul peste compozitia din cratita si am amestecat bine.

Am lasat la fiert, la foc mic pana a scazut.

zacusca

Asa fierbinte cum era compozitia, am umplut borcanele asezate intr-o tava de cuptor (am avut cutite asezate sub borcane pentru ca imi era teama ca se sparg).

Am inchis ermetic capacele si am dat totul in cuptorul incins.

[Tinusem cuptorul pornit cat a fiert/scazut zacusca pe foc, sus. Cand am pus tava cu borcane, am oprit focul pentru ca am cuptor electric si caldura se mentine cateva ore daca lasi usa inchisa.]

Se lasa borcanele in cuptor pana se racesc singure si ….gata!

zacusca2

5 Comments

  1. Fac in fiecare toamna zacusca pentru ca este un deliciu culina.

  2. n-am facut niciodata zacusca, de fapt nu m-am incumetat sa fac nimic pentru iarna, ca nici n-aveam unde sa le tin. dar daca ne mutam la noi acasa, poate ma incumet sa fac si eu ceva!

  3. hai ca la zacusca nu poftesc asa de tare ca tocmai a facut si mama vineri. Sigur a mea e mai buna 😛

Parerea ta

© 2017 Drumul vietii

Theme by Anders NorenUp ↑

Page generated in 0,684 seconds. Stats plugin by www.blog.ca
%d blogeri au apreciat: