Pregatiri pentru iarna

De cat timp nu auzim de la bunicile si mamele noastre despre ce inseamna pregatiri de iarna?

Cred ca acest obicei este impamantenit mai ceva decat traditiile ori religia.

 

Sa vedem ce pregatiri pentru iarna se fac in mod normal

 Dulceata

De cand e lumea si pamantul exista acest obicei: femeile pregatesc dulceata si gem din fructele preferate.

Timp de multi ani, mama si soacra mea au pregatit zeci de borcane de dulceturi si gemuri.

La maica-mea in curte cresc multe tipuri de fructe si intr-un an a hotarat sa pregateasca tot ce putea.

Ajunsesem sa avem in pivnita peste 150 de borcane. Inutil sa va mai spun ca nu s-au mancat si au ajuns pe la prieteni si rude.

De 3 ani locuim cu soacra mea si ea este cea care ne pregateste dulceata.

Am realizat dupa un an ca nu se mananca ori folosesc (pe parcursul iernii) mai mult de 10-15 borcane.

Dupa 3 ani, pot spune ca inca mai avem la pastrare borcane din 2014 si 2015.  Sper sa reziste ca nici noi nu mancam atatea prajituri si clatite, desi avem doi copii.

Anul trecut mi-am cumparat o masina de facut paine, dar abia in vara aceasta am testat si functie pentru dulceata. Am luat un model mai ieftin pentru ca nu stiam daca merita investitia.

Va spun ca am facut atata paine si atatea prajituri in masina incat o suma de 250-300 de ron chiar merita. In plus, exista o carticica cu retete asa ca e imposibil sa gresesti ceva.

masina de facut paine si dulceata

Pastrare la congelator ori lada

De aici a venit si ideea ca este mai bine sa pun la lada frigorifica pungi cu fructe, nu doar cu legume. In felul acesta pot sa pregatesc exact atata dulceata cat am nevoie pentru clatite, prajitura ori micul dejun.

pregatiri la rece

[ In imagine sunt prezentate legume puse fara  oparire: dovlecel, morcov, ardei. Vita de vie este oparita si racita, la fel si fasolea pastai. Fructele sunt puse in starea lor naturala, fara a fi oparite.]

Am ajuns la partea care o aplic eu de ani de zile: legume, fructe, verdeturi puse in lada frigorifica. Am cumparat lada frigorifica inainte sa se nasca D. (asta inseamna ca o avem de aproape 10 ani).

Pe parcursul anilor, pot zice cu mana pe inima ca si-a scos banii investiti in ea.

Am folosit-o nu doar pentru a pastra pungile cu carne, oase, mate de la porcul taiat inainte de Craciun, ci pentru cumparaturile lunar.

Treptat, am invatat ca e mai bine sa pun multe pungi cu legume si verdeata in lada frigorifica pentru a avea in perioada iernii.

Nu e complicat deloc. Se spala, se curata, se toaca, se pun in pungi, se sigileaza si se pune eticheta.

Lazile frigorifice au sertare tip grilaj unde puneti pungile cu verdeata, iar cele care sunt mai grele le asezati in partea de jos ori in laterala pe treapta existenta in interior.

Bine, depinde de model. Eu am spatiu locuind la casa asa ca am cumparat o lada frigorifica mare, dar exista si modele mai inguste. In plus, piata are preturi tot mai mici comparativ cu ce se gasea cand am cumparat-o noi.

De iarna trecuta am invatat sa pun si fructe la lada ceea ce a fost de folos nu doar pentru prajituri sau placinte, ci si pentru inghetata (da, mancam inghetata si iarna), shakeuri etc.

Iar din aceasta iarna, fructele din lada vor fi utile si pentru dulceata facuta pe loc cu functia respectiva de la masina de paine.

Tot de iarna trecuta, am inceput sa pun si pungi cu frunze de vita de vie pentru sarmale. Asa ca…..lada noastra are multiple intrebuintari.

Deci….sa recapitulam….dulceata si gem (fie pregatite din vara, fie vor fi pregatite pe loc, la nevoie cu masina de paine), pungi cu fructe, legume, verdeata si frunze de vita de vie puse in lada frigorifica…ce urmeaza?

Conserve si muraturi

Este imposibil sa intri intr-o gospodarie tipic romaneasca si sa nu gusti din ceva pregatit de gospodina casei. Eu nu ma pricep (inca) sa pun muraturi asa ca apelez la soacra mea (sau daca imi trimite mama).

De multe ori, borcanele de muraturi si varza puse de soacra mea se termina (mai ales de cand a inceput si D. sa prefere castravetii murati).

Ce pot zice? Cumparam de la magazin daca nu mai avem. Am impresia ca degeaba punem ditamai borcanele cu muraturi ca tot se termin prin ianuarie-februarie.

Daca invata si A. sa manance muraturi……cred ca vom avea nevoie de toate borcanele din lume pentru conserve si muraturi 😀

Sucurile de rosii, salicilat…

Pana in urma cu 3 ani, mama mea pregatea si pentru noi sucuri de rosii, salicilat pentru ciorba….De 3 ani incoace, am inceput sa cumparam (dupa ce ne-am mutat) pentru ca nu am timp sa pregatesc ceva de acest gen 🙁

Soacra mea isi pune la congelator rosii date in clocot, racite, asezate in pungi.

Obiceiuri exista, eu nu le pot pastra. Mai am de invatat!

Vin si alte bauturi

La noi in familie este o traditie pregatirea vinului si a tuicii (din boasca, din prune, din corcoduse etc) care s-a transmis de generatii.

Personal, nu ma omor dupa vinul rosu. Ocazional beau un pahar si asta inseamna ca se intampla de sarbatori.

Daca e sa aleg ceva, prefer vinul alb de Recas. Am primit cadou o sticla in urma cu multi ani si am realizat ca, desi nu sunt bautoare, chiar imi place aceasta marca.

Sotul meu bea rar vin, prefera berea asa ca iarasi e diferit la noi.

Anul trecut a fost prima data cand am pregatit visinata si chiar a iesit delicioasa. Anul acesta nu am avut deloc timp sa fac macar o sticla, dar am pastrat reteta pentru anul viitor.

In esenta, daca dorim musai sa bem vin la masa, cumparam. Iata ca nici aici nu pastram traditia.

Ceea ce as vrea sa invat, insa, este sa pregatesc whisky. Dar nu am habar cum se face si nu am avut timp sa caut retete si moduri de preparare. Apropo’, daca are cineva idee, rog sa fie dragut(a) si sa lase aici un comentariu 😀

Concluzii

Asa cum v-ati dat seama, noi nu suntem neaparat o familie traditionala.

Cand ma pricep sa fac ceva si acel lucru este dorit de familie, atunci e bine pentru ca stiu ca se poate sa facem noi totul. Daca se termina, iar e bine pentru ca de asta exista magazine.

Daca nu stiu sa fac un lucru, exista fie rude dornice sa ajute, fie …iarasi magazinul.

Nu mi se pare un capat de tara sa cumpar ceva cand am nevoie in casa.

Da, e bine sa ai tu deja pregatit.

Da, e bine daca ai spatiu de depozitare pentru pregatirile traditionale.

Nu, nu mi se pare normal sa ne chinuim o vara intreaga si sa ne dam duhul.

Mi se pare mai important sa adaptam pregatirile la necesitatile familiei.

Va doresc spor in toate!

About Antoaneta 2243 Articles
Imi place sa scriu, sa citesc. Invat sa ma bucur de viata.

1 Trackbacks & Pingbacks

  1. Masina de facut paine si prajituri - primele incercari - Drumul vietii

Parerea ta/Your opinion

Translate »
Page generated in 0,697 seconds. Stats plugin by www.blog.ca
error: Content is protected !!
%d blogeri au apreciat: